VINI

La Puglia, splendide pianure coltivate a grano e dolci colline dove l'agricoltura dona dei frutti eccezionali, è terra di vino ed olio. Essa si presenta come un piccolo universo del vino all’interno del quale, a seconda delle 4 diverse aree geografiche (Daunia, Murgia e Costa Barese, Valle d'Itria, Salento), risultano di spicco differenti qualità di vitigni. Per chi non fosse a conoscenza, è la regione d'Italia con la più grande produzione vitivinicola. E non solo, perchè la Puglia, con una media di 11 milioni di ettolitri di vino, è un vero e proprio colosso enologico, per questo si è conquistata l'appellativo di "cantina d'Europa". Dalle nostre cantine sono passati tutti: Romani, Bizantini, Longobardi, Normanni, Svevi, Angioini, Aragonesi, Spagnoli, Borboni, Francesi. Il Vino pugliese era già presente sulle tavole imbandite della Roma antica come raccontano nei loro scritti Tibullo, Plinio il Vecchio e Orazio che ne decantano il profumo, il sapore e il colore. E' grazie a loro se ci sono giunti ampi dettagli sui processi di coltivazione e vinificazione in questa terra, ai tempi dei Romani. Poi, ci pensò Federico II di Svevia a fare da testimonial d'eccezione per questa autentica ricchezza favorita dal sole e da un terreno particolarmente adatto alla coltivazione della vite. Indiscutibilmente quindi, noi pugliesi, amiamo bere bene!

"Che sarebbe la vita, senza il vino? Il vino bevuto in tempi e quantità giuste è gaiezza del cuore, gioia dell'anima."

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  • Abbinamenti: Pasticceria secca
  • Abbinamenti: Secondi di carne; Formaggi stagionati
Negroamaro Salento IGT "Le Braci" - Severino Garofano

Negroamaro Salento IGT "Le Braci" - Severino Garofano

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Cos'é Le Braci? E' il celebre vino che nasce nelle annate migliori, quando vengono selezionati i grappoli di Negroamaro di antichi alberelli in agro di Copertino, quelli che meglio sanno portare a maturazione, anzi a sovramaturazione, acini perfetti per ottenere poi un vino complesso sia nel colore che per le sensazioni gusto-olfattive.

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