OLI EXTRAVERGINE DI OLIVA

Il rapporto che noi pugliesi abbiamo da sempre con l'olio di oliva è stretto, unico, speciale. Alberi d'olivo a riempire gli occhi ed il paesaggio: olivi distesi sulla pianura, olivi aggrappati agli scogli, ancora olivi immersi tra boschi e macchie di cisto; è difficile comprendere dove finisce la natura e dove inizia il lavoro delle nostre generazioni. La Puglia, con i suoi oltre 50 milioni di alberi di ulivo, è al primo posto per la produzione di olive ed olio, per questo possiamo affermare che è la più importante regione olivicola italiana. L'olio che vi si produce è rigorosamente extravergine, vale a dire che non viene sottoposto a nessun processo di lavorazione nè raffinazione e presenta un grado di acidità inferiore a 0,8 g per 100 g. Abbiamo selezionato per te solo le aziende del territorio del Gargano a carattere familiare che contrariamente a quelle industriali, rispettano le migliori tecniche di lavorazione ed assicurano l'assoluta genuinità del prodotto. In aggiunta agli oli CLASSICO e BIOLOGICO scoprirai gli oli INTEGRALE e DOP DAUNO GARGANO, quest'ultimo garantito dal Ministero delle Politiche Agricole che attesta la perfetta corrispondenza del prodotto al proprio disciplinare di produzione.

"... Sono contadino da tanti anni e prima di me mio padre e mio nonno, sempre su questa terra a lavorare le olive per fare l'olio. Su in cielo i Santi nostri a benedire e io qua a lavorare e imprecare se arriva la grandine o non c'è l'acqua l'estate. E così tutte le stagioni e tutti gli anni fino a quando raccolgo le olive e a casa mia arriva l'olio e l'abbondanza. A tavola poi, insieme alla famiglia, taglio una fetta di pane, ci metto una croce d'olio sopra, e faccio la pace coi santi miei..."