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Salento IGT "Varius" 2017 - Cantele

Il Varius è prodotto con uve Susumaniello e Negroamaro. I due vitigni presenti, seppur differenti, regalano un buon equilibrio. Il Susumaniello è un vitigno di origini dalmate, il cui nome deriva dal caratteristico carico di grappoli d’uva in età giovanile (alla stregua di un somarello) che si riduce negli anni, con rese molto basse.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con tenui riflessi violacei, al naso presenta un Bouquet composto da frutti rossi, ribes e prugna. Perfettamente identificabili anche inchiostro, amarena, il timo e, nel finale, la pietra focaia. Il gusto è caratterizzato da un buon equilibrio gustativo tra morbidezza e alcolicità.

ABBINAMENTI

Carne alla griglia, perfetto con il coniglio arrosto.

PERCHÉ CI PIACE

Vino dai tannini morbidi, con buona freschezza e grande piacevolezza di beva.

Scheda Tecnica / Tabella Nutrizionale

Annata
2017
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Susumaniello 50% - Negroamaro 50%
Affinamento
Acciaio
Alcol
13%
Formato
0.75l
Consumo ideale
2019/202
Temperatura di servizio
18 °C
Occasioni
Cena tra amici
Giudizio di Gustose Tradizioni
80/100
Tipologia
Rosso
Passaggio in botte
Nessuno
Abbinamenti
Secondi di terra

Riferimenti Specifici

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