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Negroamaro Salento IGT "Le Braci" 2013 - Severino Garofano

Cos'é Le Braci? E' il celebre vino che nasce nelle annate migliori, quando vengono selezionati i grappoli di Negroamaro di antichi alberelli in agro di Copertino, quelli che meglio sanno portare a maturazione, anzi a sovramaturazione, acini perfetti per ottenere poi un vino complesso sia nel colore che per le sensazioni gusto-olfattive. Annata 2013 pluripremiata.

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NOTE DI DEGUSTAZIONE

Rosso rubino con riflessi granati. Al naso dominano profumi di frutta e fiori seguiti da sentori di liquirizia, menta, vaniglia e spezie. Al palato è morbido e fresco caratterizzato da una vena amarognola, derivante dal Negroamaro.

ABBINAMENTI

Perfetto per accompagnare selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato fondente e carne rossa in umido.

PERCHÉ CI PIACE

La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale, oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza; il vino acquista un aroma fresco ed una regale suntuosità.

Scheda Tecnica / Tabella Nutrizionale

Annata
2013
Denominazione
Salento IGT
Vitigni
Negroamaro 100%
Affinamento
10 mesi barrique, bottiglia 18 mesi
Alcol
15%
Formato
0.75l
Consumo ideale
2020/2025
Temperatura di servizio
18 - 20 °C
Occasioni
Occasioni speciali
Giudizio di Gustose Tradizioni
98/100
Tipologia
Rosso
Passaggio in botte
Medio
Abbinamenti
Secondi di carne; Formaggi stagionati

Riferimenti Specifici

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